Cuánto arroz por persona
Entre 60 y 80 g de arroz en crudo por persona como plato principal; 40–50 g de guarnición y 80–100 g para paella. Cocido pesa unas 3 veces más.
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Calcula el arroz de tu casa.
Elige el plato y cuántos sois. Te decimos cuánto pesar en crudo y cuánto saldrá.
140 gde arroz en crudo
420 guna vez cocido
Ración de arroz por persona, según el plato
La ración de referencia de arroz en España es de 60 a 80 g en crudo por adulto (es la que usan las guías de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria para cereales). A partir de ahí, ajusta según el papel del arroz en el plato:
| Plato | En crudo por adulto | Cocido, aprox. |
|---|---|---|
| Guarnición | 40–50 g | 120–150 g |
| Plato principal (arroz con pollo, a la cubana…) | 60–80 g | 180–240 g |
| Paella o arroz al horno | 80–100 g | — |
| Arroz caldoso | 60–70 g | — |
| Niños de 4 a 10 años (plato principal) | 40–50 g | 120–150 g |
Arroz crudo a cocido: cuánto crece
El arroz absorbe agua al cocerse y pesa entre 2,5 y 3 veces más: el blanco y el basmati, cerca de 3; el integral, algo menos. Depende del tiempo y del agua, así que tómalo como una aproximación:
- 50 g en crudo ≈ 150 g cocido
- 80 g en crudo ≈ 240 g cocido
- 100 g en crudo ≈ 300 g cocido
Por qué pesar el arroz en crudo
Es más fácil y más preciso: el peso en crudo no cambia con el punto de cocción, es como viene en el paquete y es como se miden los valores nutricionales (100 g de arroz blanco crudo tienen unas 355 kcal, 7 g de proteína y 79 g de hidratos). Por eso en ecoco todas las raciones de arroz y pasta van en seco, con su equivalencia en cocido al lado.
Sin báscula
- Un vaso de agua (200 ml) lleno de arroz son unos 160 g: dos raciones de plato principal.
- Una cucharada sopera colmada son unos 15 g.
Si quieres perder grasa o ganar músculo
El arroz es la parte del plato que más cambia según el objetivo. Para perder grasa suele bajar hacia 40–50 g; para ganar músculo puede pasar de 100 g. En ecoco lo calcula cada plato para cada persona: mira cómo funcionan las raciones por persona.
Recetas con arroz.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos gramos de arroz por persona en crudo?
Entre 60 y 80 g por adulto como plato principal, 40–50 g como guarnición y 80–100 g para una paella o un arroz al horno.
¿Cuánto pesa el arroz cocido?
Entre 2,5 y 3 veces lo que pesaba en crudo, según el tipo de arroz y el punto. 80 g en crudo son unos 220–240 g cocido.
¿Es mejor pesar el arroz crudo o cocido?
En crudo: es como se compra, el peso no depende del punto de cocción y las tablas nutricionales lo usan así. Para pesar en cocido, multiplica por 3.
¿Cuánto arroz para 4 personas?
Unos 280–320 g en crudo como plato principal; 350–400 g si es paella.
¿Cuánto arroz para un niño?
De 4 a 10 años, alrededor de un 60 % de la ración de un adulto: 40–50 g en crudo como plato principal.
