Cuánto pescado por persona
Entre 125 y 150 g de pescado limpio por persona como plato principal. Si lo compras entero, el doble: 250–300 g por persona, porque al limpiarlo pierde la mitad.
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Calcula el pescado de tu casa.
Elige cómo lo compras y cuántos sois. Te decimos cuánto pedir en la pescadería y cuánto se queda limpio.
280 gde pescado limpio, en crudo
220 gya cocinado
Ración de pescado por persona, según cómo lo compras
La ración de referencia es de 125 a 150 g de pescado limpio por adulto, según las guías de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. Lo que cambia mucho es cuánto hay que comprar, porque depende de si viene limpio o entero:
| Cómo lo compras | Por adulto |
|---|---|
| Lomos o filetes limpios | 125–150 g |
| Rodajas (merluza, salmón) con espina central | 160–180 g |
| Pescado entero para limpiar | 250–300 g |
| Pescado de ración (dorada, lubina) | Una pieza de 350–400 g |
| Marisco con cáscara (mejillones, almejas) | 300–400 g |
| Niños de 4 a 10 años (limpio) | 75–90 g |
Cuánto merma al cocinarlo
El pescado pierde alrededor de un 20 % de su peso al cocinarlo, algo menos que la carne. Como siempre, las raciones se cuentan en crudo y limpio: es lo que pesas antes de cocinar.
Cuántas veces a la semana
Lo recomendado son 3 o 4 raciones de pescado a la semana, y al menos una de pescado azul (salmón, sardina, caballa, bonito) por sus omega-3. Alternar blanco y azul es lo más sencillo de mantener en un menú semanal.
Alergias y niños
El pescado y el marisco están entre los 14 alérgenos de declaración obligatoria. Si alguien en casa es alérgico, ecoco no lo pone en su plato y avisa a quien cocina del riesgo de contaminación cruzada: mira alergias y dietas. Para los niños pequeños, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria recomienda evitar el pez espada, el tiburón, el atún rojo y el lucio por su contenido en mercurio.
Recetas con pescado.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos gramos de pescado por persona?
Entre 125 y 150 g de pescado limpio (sin espinas, cabeza ni piel) por adulto como plato principal.
¿Cuánto pescado entero comprar por persona?
Unos 250–300 g por persona: al limpiarlo se pierde cerca de la mitad entre cabeza, espinas y piel. Para una dorada o una lubina de ración, una pieza de 350–400 g por persona.
¿Cuánto salmón por persona?
Un lomo de 125–150 g por adulto. El salmón es más graso y saciante que el pescado blanco, así que 125 g suelen ser suficientes.
¿Cuántas veces a la semana hay que comer pescado?
Entre 3 y 4 raciones a la semana, y al menos una de pescado azul (salmón, sardina, caballa, atún).
¿Cuánto pescado para un niño?
De 4 a 10 años, unos 75–90 g de pescado limpio. Para los más pequeños, la AESAN recomienda evitar el pez espada, el tiburón, el atún rojo y el lucio por el mercurio.
