Pulpo a la gallega con cachelos
Pulpo con patata cocida, aceite de oliva, pimentón y sal gorda.
- 30 min
- 490 kcal por ración
- 38 g de proteína
Ingredientes
- Pulpo440 g880 g1,3 kg
- Patata440 g880 g1,3 kg
- Aceite de oliva virgen extra30 g60 g90 g
- Pimentónal gusto10 g10 g
Cantidades para raciones de adulto de referencia. Con ecoco, cada persona tiene la suya según su objetivo.
Preparación
- Cuece el pulpo (o caliéntalo si es ya cocido) y, en su agua, las patatas en rodajas gruesas 20 min.
- Corta el pulpo en rodajas con tijera sobre las patatas.
- Aliña con el aceite, el pimentón y sal gruesa.
Sobre la receta
El pulpo a feira gallego: pulpo cocido cortado con tijera sobre cachelos, aceite de oliva, pimentón y sal gruesa. Con pulpo ya cocido de la pescadería se tiene en 30 minutos.
Trucos para que salga bien
- Si es crudo, congélalo antes: se ablanda igual que si lo golpeas.
- Asústalo: mételo y sácalo tres veces del agua hirviendo antes de dejarlo cocer. Así la piel no se suelta.
- Cuece las patatas en el agua del pulpo: cogen el sabor y el color.
Cómo se conserva
Cocido y sin aliñar, 2–3 días en la nevera. Se congela bien ya cocido.
Con qué acompañarla
Con pan, una ensalada y, para completar, unos pimientos de Padrón.
Por ración.
Valores aproximados de una ración de adulto, con los pesos en crudo.
- Energía
- 490 kcal
- Proteína
- 38 g
- Hidratos
- 43 g
- Grasa
- 18 g
Ponla en tu menú semanal.
ecoco la reparte en la semana, calcula la ración de cada uno y añade los ingredientes a la lista de la compra.
Preguntas frecuentes
Lo que más se pregunta sobre pulpo a la gallega con cachelos.
¿Cuánto tiempo se cuece el pulpo?
Unos 20 min por kilo desde que vuelve a hervir. Está hecho cuando al pinchar la parte gruesa entra sin resistencia.
¿Pimentón dulce o picante?
Lo habitual es mezclar los dos, al gusto de cada uno.
