Tortilla de patatas con ensalada
Con o sin cebolla: con este plan, cada uno la pide como quiera.
- 40 min
- 550 kcal por ración
- 21 g de proteína
- Con versión sin carne
Ingredientes
- Huevo4 uds.8 uds.12 uds.
- Patata400 g800 g1,2 kg
- Cebolla100 g200 g300 g
- Aceite de oliva virgen extra40 g80 g120 g
- Lechuga120 g240 g360 g
- Tomate160 g320 g480 g
Cantidades para raciones de adulto de referencia. Con ecoco, cada persona tiene la suya según su objetivo.
Preparación
- Pocha la patata y la cebolla en aceite a fuego medio 20 min. Escurre.
- Mezcla con el huevo batido y cuaja la tortilla por ambos lados.
- Acompaña con ensalada de lechuga y tomate.
Sobre la receta
La tortilla de patatas es el plato más de casa que hay: patata, huevo, aceite y sal, y la eterna discusión de la cebolla. La clave no es la receta, que es corta, sino pochar bien la patata y no pasarse con el cuajado.
Trucos para que salga bien
- Corta la patata en láminas finas e irregulares: se pochan antes y la tortilla queda más jugosa.
- Póchala a fuego medio, sin que llegue a freírse. Tiene que quedar blanda, no dorada.
- Deja la patata escurrida unos minutos dentro del huevo batido antes de cuajar: se empapa y la tortilla liga mejor.
- Para darle la vuelta, un plato llano algo más grande que la sartén y un gesto decidido.
Cómo se conserva
En la nevera, tapada, hasta 2 días. Si la quieres poco hecha, cómela en el día: el huevo poco cuajado no conviene guardarlo. No se congela bien.
Con qué acompañarla
Con una ensalada de lechuga, tomate y cebolla, pan y, si es para cenar, un poco de fruta de postre. Fría, es la comida para llevar de toda la vida.
Por ración.
Valores aproximados de una ración de adulto, con los pesos en crudo.
- Energía
- 550 kcal
- Proteína
- 21 g
- Hidratos
- 44 g
- Grasa
- 32 g
Ponla en tu menú semanal.
ecoco la reparte en la semana, calcula la ración de cada uno y añade los ingredientes a la lista de la compra.
Preguntas frecuentes
Lo que más se pregunta sobre tortilla de patatas con ensalada.
¿Con cebolla o sin cebolla?
Las dos son tortilla de patatas. La cebolla, pochada junto con la patata, la hace más dulce y jugosa; sin ella sabe más a patata y huevo. En ecoco cada persona puede marcar cómo la prefiere.
¿Cuántos huevos lleva una tortilla para 4?
Unos 6 huevos para 600–700 g de patata. Si te gusta más jugosa, añade un huevo más.
¿Qué patata es mejor para tortilla?
Una patata de freír de carne firme, como la monalisa o la kennebec. Las muy harinosas se deshacen antes; también vale si te gusta la tortilla más cremosa.
