Revuelto de setas con tostas
Cena rápida de temporada.
- 15 min
- 510 kcal por ración
- 38 g de proteína
- Con versión sin carne
Ingredientes
- Huevo4 uds.8 uds.12 uds.
- Gambas120 g240 g360 g
- Pan integral120 g240 g360 g
- Champiñones240 g480 g720 g
- Setas de ostra120 g240 g360 g
- Ajo10 g15 g25 g
- Aceite de oliva virgen extra20 g40 g60 g
- Perejil (opcional)5 g10 g20 g
También se puede hacer con: huevo, tofu, pan sin gluten.
Cantidades para raciones de adulto de referencia. Con ecoco, cada persona tiene la suya según su objetivo.
Preparación
- Saltea las setas con ajo y aceite a fuego fuerte.
- Añade el huevo batido (o el tofu desmenuzado) y cuaja a fuego suave.
- Termina con perejil y sirve con pan tostado.
Sobre la receta
Un revuelto de setas es la cena rápida por excelencia en otoño: setas salteadas con ajo a fuego fuerte y huevo cuajado a fuego suave. Con unas gambas, se convierte en un plato de domingo.
Trucos para que salga bien
- Las setas, a fuego fuerte y sin amontonar: si no, sueltan agua y se cuecen en vez de dorarse.
- No las laves bajo el grifo: límpialas con un paño o un pincel húmedo.
- El huevo, fuera del fuego en cuanto empiece a cuajar. Tiene que quedar jugoso.
Cómo se conserva
El revuelto, en el momento. Las setas salteadas sí aguantan 2 días en la nevera para hacer el revuelto otro día.
Con qué acompañarla
Con pan tostado y una ensalada. Con unas patatas a lo pobre es una cena más contundente.
Por ración.
Valores aproximados de una ración de adulto, con los pesos en crudo.
- Energía
- 510 kcal
- Proteína
- 38 g
- Hidratos
- 35 g
- Grasa
- 25 g
Ponla en tu menú semanal.
ecoco la reparte en la semana, calcula la ración de cada uno y añade los ingredientes a la lista de la compra.
Preguntas frecuentes
Lo que más se pregunta sobre revuelto de setas con tostas.
¿Qué setas se usan para el revuelto?
Las que haya: champiñón, setas de cardo, de ostra o una mezcla de silvestres en temporada. Los níscalos y los boletus le dan mucho sabor.
¿Cómo hacerlo sin huevo?
Con tofu firme desmenuzado, una pizca de cúrcuma para el color y sal negra si tienes, que recuerda al huevo.
