Dorada al horno con patatas panaderas
Pescado al horno sin complicaciones.
- 40 min
- 470 kcal por ración
- 36 g de proteína
Ingredientes
- Dorada320 g640 g960 g
- Patata400 g800 g1,2 kg
- Cebolla120 g240 g360 g
- Pimiento verde100 g200 g300 g
- Aceite de oliva virgen extra25 g50 g70 g
- Vino blanco40 g80 g120 g
- Ajo5 g10 g20 g
También se puede hacer con: lubina.
Cantidades para raciones de adulto de referencia. Con ecoco, cada persona tiene la suya según su objetivo.
Preparación
- Hornea la patata, la cebolla y el pimiento en láminas con aceite a 190 °C durante 20 min.
- Coloca el pescado encima, riega con vino y ajo, y hornea 12 min más.
Sobre la receta
Pescado entero al horno sobre una cama de patatas panaderas: patata, cebolla y pimiento en láminas que se asan con el jugo del pescado. Se prepara en diez minutos y el horno hace el resto.
Trucos para que salga bien
- Las patatas van primero, solas: si las pones a la vez que el pescado, el pescado se pasa antes de que ellas estén hechas.
- Haz dos o tres cortes en el lomo del pescado: se cocina por igual y entra el aliño.
- Está hecho cuando el ojo se pone blanco y la espina central se separa con facilidad.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. Lo que sobre, desespinado y en la nevera, 1 día: está muy bueno frío en una ensalada.
Con qué acompañarla
Es plato completo. Con una ensalada verde y, de primero si hay hambre, una crema o un salmorejo.
Por ración.
Valores aproximados de una ración de adulto, con los pesos en crudo.
- Energía
- 470 kcal
- Proteína
- 36 g
- Hidratos
- 43 g
- Grasa
- 17 g
Ponla en tu menú semanal.
ecoco la reparte en la semana, calcula la ración de cada uno y añade los ingredientes a la lista de la compra.
Preguntas frecuentes
Lo que más se pregunta sobre dorada al horno con patatas panaderas.
¿Cuánto tiempo se hace una dorada al horno?
Una dorada de ración (400–500 g) necesita unos 12–15 min a 190 °C. Si es grande, de 1 kg, unos 20–25 min.
¿Dorada o lubina?
Las dos funcionan igual en esta receta. La lubina es algo más delicada; la dorada, de carne más firme.
