Albóndigas en salsa con arroz
Albóndigas caseras en salsa de tomate y verduras. Se pueden hacer de soja texturizada.
- 45 min
- 690 kcal por ración
- 28 g de proteína
- Con versión sin carne
Ingredientes
- Carne picada mixta240 g480 g720 g
- Arroz120 g en seco240 g en seco360 g en seco
- Cebolla100 g200 g300 g
- Zanahoria80 g160 g240 g
- Tomate triturado160 g320 g480 g
- Vino blanco40 g80 g120 g
- Pan rallado20 g40 g60 g
- Ajo5 g10 g20 g
- Perejil5 g10 g20 g
- Aceite de oliva virgen extra15 g30 g50 g
También se puede hacer con: soja texturizada.
Cantidades para raciones de adulto de referencia. Con ecoco, cada persona tiene la suya según su objetivo.
Preparación
- Mezcla la carne con el pan rallado, el ajo picado y el perejil; forma las albóndigas y dóralas.
- En la misma cazuela, sofríe la cebolla y la zanahoria, añade el vino y el tomate.
- Cuece las albóndigas en la salsa 15 min. Sirve con arroz blanco.
Sobre la receta
Albóndigas caseras de ternera y cerdo, doradas y guisadas en salsa de tomate y verduras. Son de los platos que mejor se hacen en cantidad: se congelan en su salsa y salen otro día de la semana.
Trucos para que salga bien
- Moja el pan rallado en un poco de leche antes de mezclarlo: las albóndigas quedan más tiernas.
- Mójate las manos para formarlas: no se pegan y salen redondas.
- Dóralas solo por fuera, sin hacerlas del todo: se terminan en la salsa.
Cómo se conserva
En su salsa, 3–4 días en la nevera o hasta 3 meses congeladas.
Con qué acompañarla
Con arroz blanco, patatas fritas o al horno, o pan. Una ensalada al lado.
Por ración.
Valores aproximados de una ración de adulto, con los pesos en crudo.
- Energía
- 690 kcal
- Proteína
- 28 g
- Hidratos
- 68 g
- Grasa
- 32 g
Ponla en tu menú semanal.
ecoco la reparte en la semana, calcula la ración de cada uno y añade los ingredientes a la lista de la compra.
Preguntas frecuentes
Lo que más se pregunta sobre albóndigas en salsa con arroz.
¿Se pueden hacer al horno?
Sí: 15 min a 200 °C para dorarlas, dándoles la vuelta a mitad, y luego a la salsa. Llevan menos aceite.
¿Cómo hacerlas vegetarianas?
Con soja texturizada hidratada, o con lentejas cocidas y pan rallado. ecoco tiene la versión de soja como alternativa.
