Arroz a la cubana

Name: Arroz a la cubana
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 8 uds. de huevo; 300 g en seco de arroz; 320 g de tomate frito; 10 g de ajo; 40 g de aceite de oliva virgen extra; 280 g de plátano

Arroz blanco con tomate frito y huevo frito; con plátano frito para quien lo quiera.

25 min
650 kcal por ración
22 g de proteína
Con versión sin carne

Ingredientes

Huevo4 uds.8 uds.12 uds.
Arroz150 g en seco300 g en seco450 g en seco
Tomate frito160 g320 g480 g
Ajo5 g10 g10 g
Aceite de oliva virgen extra20 g40 g60 g
Plátano (opcional)140 g280 g420 g

También se puede hacer con: tofu a la plancha.

Cantidades para raciones de adulto de referencia. Con ecoco, cada persona tiene la suya según su objetivo.

Preparación

Sofríe un ajo en el aceite, añade el arroz, rehógalo 1 min y cuécelo con el doble de agua y sal 18 min.
Calienta el tomate frito. Fríe el plátano en rodajas a lo largo, si lo lleva.
Fríe los huevos en aceite caliente, con la puntilla. Sirve el arroz en un molde, con el tomate y el huevo encima.