Chili con arroz

Name: Chili con arroz
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g de carne picada de ternera; 240 g en seco de arroz; 480 g escurridos (2 botes) de alubias rojas; 480 g de tomate triturado; 200 g de cebolla; 200 g de pimiento rojo; 120 g de maíz dulce; 10 g de comino; 10 g de pimentón; 10 g de ajo; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 160 g de aguacate; 120 g de yogur griego

Con carne o sin carne; las alubias, para todos.

35 min
830 kcal por ración
37 g de proteína
Con versión sin carne

Foto: Leanna Myers en Unsplash

Ingredientes

Carne picada de ternera200 g400 g600 g
Arroz120 g en seco240 g en seco360 g en seco
Alubias rojas240 g escurridos (1 bote)480 g escurridos (2 botes)720 g escurridos (3 botes)
Tomate triturado240 g480 g720 g
Cebolla100 g200 g300 g
Pimiento rojo100 g200 g300 g
Maíz dulce60 g120 g180 g
Cominoal gusto10 g10 g
Pimentónal gusto10 g10 g
Ajo5 g10 g20 g
Aceite de oliva virgen extra15 g30 g50 g
Aguacate (opcional)80 g160 g240 g
Yogur griego (opcional)60 g120 g180 g

También se puede hacer con: soja texturizada.

Cantidades para raciones de adulto de referencia. Con ecoco, cada persona tiene la suya según su objetivo.

Preparación

Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo con comino y pimentón.
Añade la carne (o la soja hidratada), el tomate, las alubias y el maíz. Cuece 20 min.
Sirve con arroz, aguacate y yogur.