Ensaladilla rusa
Patata, zanahoria, guisantes, huevo, atún y mayonesa. Mejor de un día para otro.
- 30 min
- 550 kcal por ración
- 29 g de proteína
- Con versión sin carne
Ingredientes
- Atún en lata120 g240 g360 g
- Huevo2 uds.4 uds.6 uds.
- Patata440 g880 g1,3 kg
- Zanahoria100 g200 g300 g
- Guisantes60 g120 g180 g
- Aceitunas20 g40 g60 g
- Mayonesa50 g100 g150 g
También se puede hacer con: huevo.
Cantidades para raciones de adulto de referencia. Con ecoco, cada persona tiene la suya según su objetivo.
Preparación
- Cuece la patata y la zanahoria en dados 15 min; los guisantes, los últimos 3 min. Cuece los huevos 10 min.
- Escurre y deja enfriar las verduras.
- Mezcla con el atún, el huevo picado y la mayonesa. Enfría en la nevera.
Sobre la receta
La ensaladilla rusa es la tapa más pedida en España: patata, zanahoria, guisantes, huevo, atún y mayonesa. Está mejor de un día para otro, cuando los sabores se han asentado.
Trucos para que salga bien
- Cuece la patata con piel y córtala después: absorbe menos agua y no se deshace.
- Deja enfriar las verduras antes de mezclar con la mayonesa.
- Un chorrito del aceite del atún en la mezcla le da mucho sabor.
Cómo se conserva
En la nevera, tapada, 1–2 días como mucho, y nunca fuera de la nevera más de una hora. Con mayonesa casera, cómela en el día. No se congela.
Con qué acompañarla
De tapa, con regañás o picos. De primero, con un filete o un pescado a la plancha.
Por ración.
Valores aproximados de una ración de adulto, con los pesos en crudo.
- Energía
- 550 kcal
- Proteína
- 29 g
- Hidratos
- 48 g
- Grasa
- 27 g
Ponla en tu menú semanal.
ecoco la reparte en la semana, calcula la ración de cada uno y añade los ingredientes a la lista de la compra.
Preguntas frecuentes
Lo que más se pregunta sobre ensaladilla rusa.
¿Mayonesa casera o de bote?
La de bote es más segura para guardar, porque está pasteurizada. Si la haces casera, usa huevo pasteurizado y come la ensaladilla en el día.
¿Lleva aceitunas?
Muchas recetas sí, y también pimiento morrón o gambas. Es de esos platos que cada casa hace a su manera.
