Huevos rotos con jamón
Patatas, huevos fritos y jamón. El plato de bar, en casa.
- 30 min
- 510 kcal por ración
- 28 g de proteína
- Con versión sin carne
Ingredientes
- Huevo4 uds.7 uds.11 uds.
- Jamón serrano60 g120 g180 g
- Patata440 g880 g1,3 kg
- Aceite de oliva virgen extra25 g50 g70 g
También se puede hacer con: huevos.
Cantidades para raciones de adulto de referencia. Con ecoco, cada persona tiene la suya según su objetivo.
Preparación
- Haz las patatas en panadera o al horno con poco aceite hasta que estén doradas.
- Fríe los huevos con la yema líquida.
- Sirve los huevos sobre las patatas, rómpelos y reparte el jamón por encima.
Sobre la receta
Patatas doradas, huevos fritos con la yema líquida y jamón por encima: se rompen los huevos sobre las patatas y la yema hace de salsa. El plato de bar, hecho en casa y con menos aceite.
Trucos para que salga bien
- Haz las patatas al horno o en freidora de aire: quedan doradas con mucho menos aceite.
- Aceite muy caliente para los huevos: la clara se riza y la yema queda líquida.
- Rompe los huevos en la mesa, delante de todos.
Cómo se conserva
En el momento. Las patatas sobrantes se recalientan bien en el horno o la freidora de aire.
Con qué acompañarla
Con una ensalada verde. Para cenar, ya es suficiente.
Por ración.
Valores aproximados de una ración de adulto, con los pesos en crudo.
- Energía
- 510 kcal
- Proteína
- 28 g
- Hidratos
- 38 g
- Grasa
- 27 g
Ponla en tu menú semanal.
ecoco la reparte en la semana, calcula la ración de cada uno y añade los ingredientes a la lista de la compra.
Preguntas frecuentes
Lo que más se pregunta sobre huevos rotos con jamón.
¿Huevos rotos o huevos estrellados?
Son lo mismo: huevos fritos rotos sobre patatas. «Estrellados» es como los llaman en Madrid.
¿Se pueden hacer sin jamón?
Sí, solos, con pimientos de Padrón o con chistorra. ecoco tiene la versión solo con huevo.
