Judías verdes con patatas y jamón
Rehogadas con ajo y pimentón. Cena ligera de siempre.
- 25 min
- 450 kcal por ración
- 21 g de proteína
- Con versión sin carne
Ingredientes
- Jamón serrano80 g160 g240 g
- Patata440 g880 g1,3 kg
- Judías verdes440 g880 g1,3 kg
- Ajo10 g20 g30 g
- Pimentónal gustoal gusto5 g
- Aceite de oliva virgen extra25 g50 g70 g
También se puede hacer con: huevo duro.
Cantidades para raciones de adulto de referencia. Con ecoco, cada persona tiene la suya según su objetivo.
Preparación
- Cuece las judías verdes troceadas y la patata 15 min con sal.
- Dora el ajo laminado en aceite, añade el jamón en taquitos y el pimentón.
- Rehoga las judías y la patata escurridas en la sartén un par de minutos.
Sobre la receta
Judías verdes con patata, rehogadas con ajo y pimentón: la cena ligera de toda la vida. Con un poco de jamón o un huevo duro, tiene también su proteína.
Trucos para que salga bien
- Cuécelas en agua hirviendo con sal y sin tapar: así se quedan verdes.
- Al dente, que aún crujan un poco: en el rehogado se terminan.
- El pimentón, con el fuego apagado, que se quema muy rápido.
Cómo se conserva
En la nevera 3 días. No se congelan bien una vez cocidas con la patata.
Con qué acompañarla
De primero, con un pescado o una tortilla. Como cena, con su jamón o su huevo.
Por ración.
Valores aproximados de una ración de adulto, con los pesos en crudo.
- Energía
- 450 kcal
- Proteína
- 21 g
- Hidratos
- 55 g
- Grasa
- 18 g
Ponla en tu menú semanal.
ecoco la reparte en la semana, calcula la ración de cada uno y añade los ingredientes a la lista de la compra.
Preguntas frecuentes
Lo que más se pregunta sobre judías verdes con patatas y jamón.
¿Cuánto tiempo se cuecen las judías verdes?
Unos 10–12 min las planas y 8–10 min las redondas, según el grosor. En olla exprés, 3–4 min.
¿Se pueden usar congeladas?
Sí, y salen muy bien. Cuécelas sin descongelar unos minutos menos.
