Pinchos morunos con patatas asadas
Lomo adobado con comino y pimentón, a la brasa o a la plancha.
- 30 min
- 510 kcal por ración
- 35 g de proteína
- Con versión sin carne
Ingredientes
- Lomo de cerdo280 g560 g840 g
- Patata400 g800 g1,2 kg
- Pimiento verde100 g200 g300 g
- Cebolla morada80 g160 g240 g
- Cominoal gusto10 g10 g
- Pimentónal gusto10 g10 g
- Oréganoal gustoal gusto5 g
- Ajo5 g10 g20 g
- Aceite de oliva virgen extra25 g50 g70 g
También se puede hacer con: pollo, tofu.
Cantidades para raciones de adulto de referencia. Con ecoco, cada persona tiene la suya según su objetivo.
Preparación
- Adoba la carne en dados con el comino, el pimentón, el orégano, el ajo y el aceite (mejor la víspera).
- Asa las patatas en gajos 25 min a 200 °C.
- Ensarta la carne con pimiento y cebolla y hazla a la brasa o a la plancha 8–10 min, girando.
Sobre la receta
Los pinchos morunos son dados de carne adobados con comino, pimentón y orégano, ensartados y hechos a la brasa. Vienen de la cocina andalusí y hoy están en cualquier barbacoa española.
Trucos para que salga bien
- Adoba la carne la víspera: cuantas más horas, más sabor.
- Si usas brochetas de madera, ponlas en agua media hora antes para que no se quemen.
- Dados del mismo tamaño, para que se hagan todos a la vez.
Cómo se conserva
Crudos y adobados, 1–2 días en la nevera. Hechos, 3 días.
Con qué acompañarla
Con patatas asadas, una ensalada y pan de pita o una salsa de yogur.
Por ración.
Valores aproximados de una ración de adulto, con los pesos en crudo.
- Energía
- 510 kcal
- Proteína
- 35 g
- Hidratos
- 44 g
- Grasa
- 22 g
Ponla en tu menú semanal.
ecoco la reparte en la semana, calcula la ración de cada uno y añade los ingredientes a la lista de la compra.
Preguntas frecuentes
Lo que más se pregunta sobre pinchos morunos con patatas asadas.
¿Qué carne es mejor para pinchos morunos?
Lomo o presa de cerdo, o contramuslo de pollo. La tradicional es de cordero.
¿Se pueden hacer en sartén?
Sí, en plancha o sartén muy caliente, 8–10 min girándolos.
