Pollo al ajillo con patatas
Contramuslos dorados con mucho ajo, vino blanco y perejil.
- 35 min
- 540 kcal por ración
- 37 g de proteína
- Con versión sin carne
Ingredientes
- Muslos de pollo340 g680 g1 kg
- Patata360 g720 g1,1 kg
- Ajo20 g40 g60 g
- Vino blanco80 g160 g240 g
- Perejil10 g15 g25 g
- Aceite de oliva virgen extra25 g50 g70 g
También se puede hacer con: garbanzos.
Cantidades para raciones de adulto de referencia. Con ecoco, cada persona tiene la suya según su objetivo.
Preparación
- Asa o fríe en poco aceite las patatas en dados hasta que estén doradas.
- Dora el pollo en trozos con sal; añade los ajos laminados y, cuando cojan color, el vino blanco.
- Deja reducir 10 min a fuego medio y termina con el perejil. Sirve con las patatas.
Sobre la receta
Pollo al ajillo: trozos de pollo dorados con mucho ajo, vino blanco y perejil. Con contramuslos queda más jugoso que con pechuga, y con unas patatas es plato completo.
Trucos para que salga bien
- Contramuslo mejor que pechuga: aguanta la cocción sin secarse.
- Seca bien el pollo con papel antes de dorarlo: se dora en vez de cocerse.
- Los ajos, con piel o laminados, cuando el pollo ya esté dorado, para que no se quemen.
Cómo se conserva
En la nevera 3 días. Se congela bien en su salsa unos 3 meses.
Con qué acompañarla
Con las patatas y una ensalada verde. Pan para la salsa.
Por ración.
Valores aproximados de una ración de adulto, con los pesos en crudo.
- Energía
- 540 kcal
- Proteína
- 37 g
- Hidratos
- 35 g
- Grasa
- 25 g
Ponla en tu menú semanal.
ecoco la reparte en la semana, calcula la ración de cada uno y añade los ingredientes a la lista de la compra.
Preguntas frecuentes
Lo que más se pregunta sobre pollo al ajillo con patatas.
¿Se puede hacer sin vino?
Sí, con caldo de pollo y unas gotas de vinagre o limón para la acidez.
¿Pechuga o contramuslo?
Contramuslo, que queda jugoso. Si usas pechuga, en trozos grandes y menos tiempo de reducción.
