Pollo al chilindrón con arroz

Name: Pollo al chilindrón con arroz
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 680 g de muslos de pollo; 240 g en seco de arroz; 400 g de pimiento rojo; 240 g de cebolla; 400 g de tomate triturado; 10 g de ajo; al gusto de pimentón; 120 g de vino blanco; 40 g de aceite de oliva virgen extra; 60 g de jamón serrano

Pollo guisado con pimientos rojos, tomate y cebolla, como en Aragón y Navarra.

50 min
700 kcal por ración
44 g de proteína
Con versión sin carne

Españolas

Foto: Tamorlan, CC BY-SA 3.0, en Wikimedia Commons

Ingredientes

Muslos de pollo340 g680 g1 kg
Arroz120 g en seco240 g en seco360 g en seco
Pimiento rojo200 g400 g600 g
Cebolla120 g240 g360 g
Tomate triturado200 g400 g600 g
Ajo5 g10 g20 g
Pimentónal gustoal gusto5 g
Vino blanco60 g120 g180 g
Aceite de oliva virgen extra20 g40 g60 g
Jamón serrano (opcional)30 g60 g90 g

También se puede hacer con: garbanzos.

Cantidades para raciones de adulto de referencia. Con ecoco, cada persona tiene la suya según su objetivo.

Preparación

Dora el pollo en trozos con sal en una cazuela con el aceite y retíralo.
En el mismo aceite, pocha la cebolla, el ajo y los pimientos en tiras 15 min; añade el pimentón, el vino y el tomate.
Vuelve a poner el pollo y guisa tapado 25 min. Sirve con arroz blanco y el jamón picado por encima.